笔下文学

第43章 战壕（第2页）

椒麻鸡的鸡肉不能煮得太老，所以，他得在旁边守着，等待的档口，他矮身坐在一旁，抬眼看着慕容璃，伸手拍拍旁边位置。

对方心领神会，笑着坐到他的身边，其他人也依次落座在周围，白虎和三只崽子更是见缝插针，匍匐在了二人面前，四条尾巴轻轻地左右摆动着，看着好不惬意。

狼小爀几个动作慢了一步，见挤不进去，只得瘪瘪嘴坐到二人的不远处，继而如老僧入定般，盯着煮鸡的石锅一动不动。

而其他兽人和亚兽，则是七嘴八舌地继续问秦朗，“首领，刚刚你为什么要换水？”

“放野姜进去有什么作用吗？”

“这个鸡肉要多久才能煮好？”

“鸡血为什么要放盐和水？”

“不是做椒麻鸡吗？为什么不放花椒？”

秦朗被他们吵得脑袋发昏，连忙笑着抬手制止大家连珠似炮的发问，开口一一为他们解答。

换水，是因为做荤菜和部分素菜，都要焯水，是可以去除一定腥味。

姜片也是很好的去腥佳品，所以一般做肉菜，基本都会加。

鸡血放盐和凉水，是为了更好的将其凝固成块，当然，也有少许杀菌作用。

椒麻鸡的肉不能煮太老，熟了也就是用筷子刚好轻松扎穿肉块，有点点阻力时最好，否则肉会变柴，尤其是老鸡。

而做椒麻鸡的时候，花椒是最后做调料汁的时候再用，现在还不着急放。

“那到底啥时候能吃啊！”

狼小爀和阿瓦等孩子，眼巴巴地转头望着他，不住咽着口水，小声嘀咕着，“什么时候才能把鸡肉扎穿啊？”

秦朗闻言失笑，得，都白说了，几个小吃货就是等不及了。

嗯，还有大家，看看，一个个都眼泛狼光了。

正在众人欲眼望穿之际，锅中的鸡肉终于散发出阵阵诱人香气，秦朗鼻翼微动，知晓鸡肉快熟了，便开始着手准备制作椒麻汁。

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由于材料不太齐全，他只能将花椒仔细淘洗干净切碎，混合切碎的姜末，加入少量食盐，用刀背卖力地剁成泥状，放在小锅里备用。

随后取了一支洗干净的筷子（木棍）压着鸡背扎了下去，果然一穿到底时稍带了些许阻力，鸡肉明显已经熟了。

他连忙将其捞出来，放在一旁晾了片刻，就将鸡肉一一撕成条状，整齐地摆放在石锅中，鸡骨头随手扔给了围着他打转的白虎一家。

随后，烧起一锅热油，见锅里微微冒烟儿，就迅速将滚烫的热油，浇在刚刚调制好的椒麻泥上。

呲啦————

香气瞬间如爆炸般四溢开来，他随手舀起一勺热气腾腾的鲜美鸡汤，倒入其中，用筷子快速搅拌数下，独特的香味就扑鼻而来。

秦朗便端起调好的椒麻汁，缓缓淋在鸡肉条上，浓郁的酱汁，立马顺着鸡肉的缝隙向下流淌，眨眼间就将鸡肉包裹得严严实实。

他随即拿起筷子，将鸡肉搅拌均匀，确保每一丝鸡肉都充分地吸收到椒麻汁的味道，才停下动作。

而后又舀出一些六月柿酱放入多余的鸡汤中煮开，再用石刀把锅中定型的鸡血横平竖直地划了几刀，切成一块状。

小心扒拉到滚烫鲜红，香气扑鼻的鸡汤中烫煮片刻，便连锅端了下来，满脸笑容地扬声大喊。

“开饭啦！”

“哦！开饭喽！”