笔下文学

第六十五章 杀年猪2（第1页）

果儿撑着腿软的身子睁开眼睛，就见那陶盆里已经是满满一盆冒着着热气的殷红的猪血。听陶氏说，这猪血是要做成猪血豆腐送人的。

再往上看去，那猪还在剧烈地抽搐。

不等猪完全咽气，几个汉子七手八脚抬起来，将猪放进那口满是滚水的铁锅里来回烫，不一会儿又拽出来放在案板上。

蒸腾的热气中，几个汉子麻利地用手里的工具在猪身上使劲刮着，那是去猪的毛，一会儿功夫，猪身上就变得光溜溜一片粉红了。

姚铁柱和大山两个一前一后拿着刀开始开膛破肚，去内脏，分割猪肉。

姚家的女人上前递过陶盆，猪头、猪内脏等杂碎用盆端着放在屋檐下，接着就是分割猪肉。

这边正在大卸八块，那边的大铁锅已经洗干净重新捎上了一锅水。猪肉先用水冲洗，再剁碎，再洗，最后把干净的肉块倒进大铁锅里开始煮，陶氏指挥几个儿媳忙得团团转。

等大铁锅冒了一会儿热气的时候，果儿才醒过神来，她跑回西厢房拿出昨晚弄好的香料包又跑出去，把香料包递给包氏，包氏随手接过锅盖把香料包放进去。

“三柱家的，你给锅里放的啥东西，咋还用纱布裹着？”

村里人没见过香料包，有人不解地问包氏。

“槐香叶，去腥味儿的。”

包氏随口编了一句，她当然不会说实话。槐香叶子村外林子里就有，那玩意儿确实能去荤腥，村里还有人用来泡水喝呢。

忙完了院子里的活，女人们赶紧进厨房开始张罗今天的杀猪饭了。

杀完猪后的杀猪宴可是不可缺少的重头戏，男人们杀完猪，女人就开始用猪肉张罗出一桌丰盛的饭食招待乡亲。

家境好、交友广泛的人家，往往杀完年猪，再办一场热闹的杀猪宴，最后再给来帮忙的人家送一块猪肉做回礼，这样才算圆满了，当然如此一番下来一头猪也就所剩无几了。所以说，杀年猪不是普通人家杀得起的。

但是能舍得办杀猪宴的人家不会在乎这些，图的就是家宅兴旺，以及在乡亲们心中的份量。

杀猪的汉子们分割完猪肉一块块摆在案板上，然后用细麻绳扎好，等一起吃完杀猪饭后这些都是要送出去的。除了这些，锅里煮的肉还要给所有在场的人一起分着吃。

等院子里一切收拾停当，厨房里女人们的杀猪饭准备得差不多的时候，铁锅里的猪肉也煮熟了。

揭开锅盖，一股股浓郁的香气直往人鼻子里钻，在场的人闻着这难得的肉味儿忍不住直吞口水。

这时候熟悉流程的乡亲们，早已经自觉地端着各家的碗或盆过来，人人脸上挂着喜气。庄户人家一年到头难得吃上一口肉，好不容易碰上这种一起吃肉的场面，怎么也得厚着脸皮蹭一些回去，给家里的孩子解解馋。

分肉这种彰显身份与地位的活，自然是陶氏亲自来做，她今天特意收拾了一番，穿上了新做的青褐色滚着花边的长袄子，脚上一双同色系棉布鞋，头上则包裹着孙女给她从县城买回来的，一条黑色厚绒布绣着花纹的抹额。

只是她为防止耳朵冻着，特意把抹额往下扯了一截裹住耳朵，显得有些不伦不类。

此刻陶氏手里拿着一把大铁勺，昂首挺胸站在冒着香气的大铁锅旁边，接过乡亲们伸过来的碗开始分肉，每家的碗里只舀一勺子肉，带一点肉汤就行了。

她只叫了何氏在一旁给她打下手，包氏可不管这些，婆婆不叫她，她就站在人堆里亲热地招呼这个喊着那个，被她点到名儿的人也与有荣焉地趁机往前走几步，好尽快挤到大锅跟前分到肉。

大概是这肉的香气太馋人，好些人看着分到碗里泛着油光的肉块，忍不住直接咬上一口慢慢咀嚼，那一脸满足的表情似乎从来没有尝过这么好吃的猪肉。

一会儿功夫满满一大锅的煮肉就分完了，到最后连汤汁都不剩下。陶氏这才在村里众人艳羡的目光中放下铁勺，满意地回屋张罗去了。

分了大锅的肉，留下来有资格享用杀猪饭的客人就不多了，因为外头太冷，饭桌就摆到上屋里。炕上摆了两桌招待来客，地上再添一个桌子，家里的女人孩子们挤一挤就足够了。

几个儿媳、孙女把做好的饭菜端上桌，众人一看，除了常见的葱爆猪腰，炒猪肚，酸菜肉片，红烧猪肘这些杀猪菜以外，还有一大盆厚厚的煮面片跟白面馍馍。

“大家别客气，今儿辛苦半天了，咱们慢慢吃，这儿还有酒，呵呵呵呵。。。。。”

姚老爹指了指桌上一壶烧酒，示意儿子给大家满上。

姚三柱跟在后头张罗着，嘴里的话就没断过：“对对、今儿大家伙辛苦了，都别客气吃好喝好哈，大嫂你先给咱大伯盛一碗面，我跟你说大伯，这腊汁肉浇面片可是难得的美味，保准你吃一口。。。。。。”

姚三柱话没说完，就被姚老爹抄起烟袋锅子在脑袋上砸了一下：“就你话多，刚杀猪的时候你比猪还叫得欢，这会儿还不消停，滚一边儿去！

那啥，老大媳妇儿，过来给大家伙盛面片儿。”

姚老爹实在见不得这三儿子上蹿下跳的德行，见他开口就忍不住想要骂几句，骂完了赶紧叫何氏过来给众人盛面片。

何氏用一个硕大的粗瓷碗捞了小半碗白面片，端到桌前从盛着腊汁肉的盆子里舀了满满一勺肉糜，继而再填上小半勺浓香的肉汁浇到上面，这才恭恭敬敬把碗放到桌上年纪最大的长辈，大爷爷面前。

“大伯，您老趁热尝尝。”

众人早在何氏用肉汤浇面的时候，就被那泛起的香气惹得嘴里口水直流，这会儿都盯着桌上这碗卖相跟味道都异常诱人的面片不放。

姚诚义拿起筷子搅了搅，才夹起一筷头面片送进嘴里，发出响亮的吸溜声，这是在向众人宣布——动筷子。

众人这才迫不及待地拿起筷子，纷纷伸向面前的盘子里大快朵颐起来。

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