笔下文学

第139章 苕丝糖（第2页）

“小六……”

“阿奶，我要用饴糖。”

江老太也灰溜溜的走了，惹不起，真的是个小煞星来得。

剩余的人立马散开，他们可没什么好威胁的嗷，全身上下穷的叮当响，榨也榨不出二两油来。

江六被他们逗的笑出了声，他是真的有事儿要做，今日在古相思，吃到了一种糖，很脆很香很甜，是用红薯丝做的。

掌柜的告诉他，是他们那的名小吃苕丝糖，做法也很简单，油炸过的红薯丝，和糖浆混合而成。

有时候简单的食材，在糖油的混合帮助下，就能变成一道美味又新鲜的食物，这苕丝糖放大半个月也不会坏，依旧香脆可口。

家里有一坛子豆油，是之前钟千送来的，钟家的豆油清亮，做出来的菜比荤油爽口，也更好看。

尽可能的把红薯切成大小相同的丝，纪淑燕看了半天，实在是看不下去了，接手了这切丝的活儿。

这会儿快天黑了，建房子的人也已下工，江六让他五姐做完这锅就停下，他想用一下大锅，家里的锅也是真的紧缺啊，明日还得再买两口回来。

好在现在都是铁锅，这要是陶锅，按他们家这用法，早就裂了不知道多少个了……。

黄澄澄的豆油下锅，烧至油温冒小烟，放入清洗好的红薯丝，炸至金黄酥脆再捞出，锅里放入六碗水，三大勺饴糖，等混合糖浆开始粘稠冒小泡时，就把土灶里的火退掉。

把刚刚炸好的红薯丝放入糖浆，快速的让苕丝和糖浆混合均匀，尽量让每根苕丝都裹上糖浆，把它们放在木板上，盖上一层油纸按压紧实，等凉透后再切小块儿。

这丝糖做法简单，江六打算收红薯做上一些，现在红薯卖的价不算高，等冬日来临再收，做这糖就不划算了。

炸苕丝和熬糖浆时，香味儿馋的人不停的伸脖子，就连傻愣愣的大山，也忍不住想往那边探头。

他和青萍在院子后角过滤蕉芋粉，做糖的过程他们并没有看见，江家人也没在一旁守着。

青萍见他这样，轻轻摇摇头，这会儿还不能过去，那东西想来也是要拿去卖的，她闻着也觉得很香。

“一会儿我找小六买些可好？山哥馋了吧。”

大山指了指她微微隆起的小腹，意思是肚子的娃儿想吃。

青萍笑眯了眼，让他先安心干活儿。

做好的苕丝糖挺多，一锅能出四斤左右，可惜他家没有白芝麻，不然这糖会更漂亮。

江六切了一小半，这是要送夫子的，虽然他是第一次做，红薯丝有点焦，但并不影响它的美味。

剩下的油又被盛了出来，纪淑燕看懂了她儿子脸上的笑意，以后家里又要多一个糖，叫啥苕丝糖？

这名字别人一听，就知道是啥做的，真能卖上钱？不过味道好，又是糖又是油的，应该也没问题的吧？

其实是她看了整个制作过程，才会觉得这丝糖很简单，如果真的那么容易从字面理解，那卖糖的人，早就不用干了。

仿制品很容易，这时候就体现出名头的重要，所以要赶紧定制一批专用的器皿、油纸和木匣子。

名字江六都想好了，江家杂货铺，以后这些装东西的纸包，都会盖上他家的专属红印章。

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