笔下文学

第97 章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠（第3页）

“嗯，先油炸吧，让孩子们吃点。”

赵明宇花了十分钟，将三斤的知了猴油炸了。

分出了一斤的知了猴，端着盘子来到了客厅。

看到了赵明阳。

“明阳，过来，将知了猴分了吧。”

赵明阳接过去盘子，就抓了一只，吃了起来。

“明宇哥，还是你做的油炸知了猴好吃。”

“昨晚我在家里油炸了半斤，可是不好吃。”

幸好赵明阳昨晚就油炸了半斤，没有全部油炸。

不然，哪里来三斤处理过的知了猴呢，赵明宇心里想。

“明阳，好吃吧，下次捉到，想吃了，就来家里，帮你油炸。”

赵明宇看着赵明阳吃着知了猴，诱惑道。

多好的工具人啊，免费帮忙捉知了猴。

说完后，赵明宇转身进了厨房。

孩子们有经验。

排队等赵明阳分知了猴。

将浸泡的竹鼠捞出，切块。

再次将竹鼠焯水，加入白醋，姜片，料酒，去除腥味，捞出去清洗一遍。

再次起锅，热油。

加入准备好的配料。

配料有，姜，葱，蒜，陈皮，干辣椒，八角…等。

姜配料炒香，倒入切块的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。

再加入适量的水，小火焖制，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，适量的老抽。

盖上锅盖。

赵明宇看着烧火的母亲道：“妈，现在小火，焖半小时就可以了。”

“那行，放几根木头进去就行了，不用树枝了。”

母亲陈云听完赵明宇的话道。

树枝烧火，是快速易燃。适合需要大火的时候。

现在需要小火，加木头最好，持久。

半小时过去了。

将锅盖打开。

半小时的闷制，一股浓浓的香味扑鼻而来。

调为中火，收汁。

一道红焖竹鼠制作完成。

赵明宇用筷子夹了一块竹鼠肉先给母亲尝尝，自已也吃了一块。

“明宇，竹鼠的皮很酥，肉质细腻，口感浓香入味，不错。”

母亲吃过竹鼠肉，给出了评价。

砂锅上炖的兔肉也完成了。

两份主菜，完成。