笔下文学

第97 章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠（第2页）

再次放入盐，少许的白糖，一勺酱油，生抽，料酒，把兔肉炒匀入味。

炒好之后，将兔肉转入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子。

将煤气灶的开关打开，小火就可以了。

需要炖上个30分钟。

这样兔肉会更好吃。

先前处理的竹鼠，只是脱毛，和清理了内脏。

赵明宇准备再次清理。

用火，烤一遍竹鼠，预防有少量的绒毛残留在上面，这样才会处理干净。

接着用生抽均匀摩擦在竹鼠得表面，让他上色。

母亲陈云在旁边看着，不知道赵明宇这是在做什么？问道。

“明宇，你这用生抽涂抹，做什么啊？”

“妈，我要炸一下竹鼠，涂抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸后的颜色，更加红亮，漂亮。”

母亲可没有这样处理过，笑着道：“你就折腾吧。”

赵明宇得意笑了笑。

还以为母亲做什么饭菜都会。这不，还是遇到了不知道的事了。

重新热锅。

加入适量的油，油温升至一百度左右。

将竹鼠放入锅中油炸，来回翻动。

经过十分钟的炸制，皮面上也变成了金黄色，这时候也达到了出锅的效果了。

将竹鼠捞出，皮表面上的水分，也全部抽干了，像乳猪皮一样脆脆的。

打一盆清水，将竹鼠用清水浸泡一会儿，让竹鼠的表皮松软。

赵明辉这时候也回来了，走进了厨房，看着两人道。

“明宇，知了猴买回来了，田鸡也买了回来。”

赵明辉说完，将装着知了猴的袋子递给了赵明宇。

赵明宇接过去，打开一看。

“明辉，这些知了猴都是清理干净的，怎么来的。”

赵明宇有些疑惑了。

“明阳昨晚在家里做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的这些了。”

“问他有没有去捉知了猴，他就全给了我，钱也没有收。”

“明阳人呢，这知了猴不少啊，三斤有了。”

赵明宇听到不收钱，也不在意道。

“现在院子里面，和黑龙玩耍呢。”

赵明辉再次开口道。

“我去处理一下田鸡，明宇，你先油炸知了猴吧，处理过的。”

“行。”

看着煤气灶上砂锅里面的兔肉，还需要一段时间。

清水浸泡的竹鼠，也需要一段时间，让它的表皮松软。

“妈，先油炸这些知了猴吧。”

“孩子们也过来了。”

赵明宇听着客厅吵闹的声音，就知道了，孩子们都来了。