笔下文学

第30章（第1页）

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确认火已经很旺后，乔榛往灶里添上几根耐烧的木头就回去休息了，无论发生了什么，都不能改变她想要长高高的决心。

好好睡觉，才能长得长得壮实。

睡醒后，乔榛随便收拾一下就来了厨房。

闻到厨房里浓郁的骨头汤香味，乔榛想到如果阿兄在这里的话会使什么样的情态，不禁笑了出来。

她打算今天把买回来的猪肘子全都做出来，明天早上可以试着去卖一下，至于素菜的话，就先留着自己吃吧，毕竟素菜今天做出来第二天就怎么好了，要是让早早上再来搞的话，她觉得不怎么来得及，而且素菜不怎么好携带。

她把一大锅卤汤分为两部分，一锅用来卤荤的，一锅用来卤素的，荤素还是要分开，免得串味。

老话说一锅好的卤水那是可以传家的宝贝。她见过那种传承的老店后辈闹分家，不要车不要房，只要这百年传下来的老卤水。

所以，乔榛深刻意识到，一定要好好保护自己这一锅卤水，要充分发挥这一锅卤水的价值。

她把熬排骨汤的灶底下的火继续加旺起来，用大火大水继续对付这几块排骨，要让要他们把自己的营养全部交代出来，最后熬出来一锅浓白香甜的白骨汤。

看着满满一锅汤，乔榛觉得十分高兴，排骨汤用来煮面也十分美味呢。

她把取出来的那一部分卤水架到锅里，再加入一部分骨汤，用大火煮沸。

而她乘这个功夫，把另外一口锅子架起来，把清洗过后的猪肘子放到水里面焯熟，待血水全部煮出来后，她又用清水把肘子狠狠洗了几遍。

终于，乔榛深吸一口气，到了最关键的时刻了，成与不成，都看这一下了。

虽然卤水看着是差不多了，但是她也不确定卤出来的肉会不会好吃，毕竟用的香料不是她完全熟悉的。

把洗好的猪肘子投入卤汤之中，用筷子轻微搅拌几下，使猪肘子被卤水全部淹没。

她退了几根柴出来，接下来就该用小火慢慢的熬了，才能让猪肘子入味，也只有这样，才能把猪肘子熬得肉烂筋断。

当猪肘子煮到形态完整，但吃起来入口即化的时候就是最完美的了，如果不是她经验丰富，她也不敢煮得如此软烂，因为一旦煮过头了就会烂在锅里。

好在最后的结果没有让她失望，她这一锅卤水还是挺成功的，煮出来的猪肘子也十分美味。

她随便戳了戳，感觉还能再煮一会儿，她就先把那些清洗过后的素菜扔到另外一锅卤汤里，虽然这个季节没有素菜，但也是难得的美味。

“嘿嘿，”　突然想到了什么，乔榛笑了出来。

她捞了好几颗酸菜出来来，既然打算做猪脚饭，怎么可以没有酸菜呢。

猪脚饭当然得配上酸菜才好吃，最好还得在米饭上浇上一勺浓稠的卤汁，那才叫一个下饭。

乔榛没有选择很复杂的做法，她把酸菜切得碎碎的，用油爆炒一下，再配上几颗她特地捞起来的坛子辣椒，那味道，让人不住地流口水。