笔下文学

第六十一章 一丝不苟（第2页）

“不不不，完全没有那个味儿。”杜非羽摇摇头。“肉太老了，没有汁水，外层和内层的味道也没有统一起来，外面太咸，里面又是一股子甜味。”

阿白答道：“我们这个主要是猪肉，和方师傅的牛羊肉不一样的……”

杜非羽眼睛一亮：“阿白，你说得对。你说得对，说得对……”

杜非羽叨念着，看样子已经进入了一种非常忘我的状态。

“那我们要把酱汁重新调整一下。”杜非羽吩咐道，“对了，阿白，天亮以后去趟刘耀那里，跟他说看看能不能把一部分猪肉等值地换成牛羊肉。”

阿白听了便道：“嗯，我觉得他那边应该没问题，但是要换多少呢？”

杜非羽停顿了一会儿，想了想说道：

“算了，要不先等下。等天亮了就从他那里进两斤羊肉吧。”

“两斤？”阿白觉得老杜的思维总是太跳跃了。

“对，两斤。”杜非羽说道，“只是用来做研究的。我们先自己摸清楚门道，再换货也不迟。”

阿白赞同了杜非羽的观点，就继续帮着杜非羽收拾东西。

食物的味道要从源头抓起，杜非羽的目光便锁定在了腌制和炖煮的酱汁上。

他们把所有的容器都拿了出来，一点一点地调配。按照不同的比例，调出许多份来。

杜非羽一份一份地尝过去，说得直接一点，这和喝酱油没有什么区别。

尝了十来份下来，味觉被咸味冲得有些失灵，就只能去漱漱口，休息一会儿，重新再尝。

阿白不知道杜非羽尝了多少回，只知道他终于确定了下来四五种和方师傅口味相近的调味。

因为吃了太多的盐，杜非羽的眼睛显得有些浮肿。阿白看着心疼，说道：

“宗主……差不多就行了。”

“接下来要把肉腌好，然后还要过炖煮的那一步。”

杜非羽好像根本没听见阿白的劝告一样，完全沿着自己的思路在走。

阿白知道多说无益，只能是由着杜非羽继续研究下去。

腌制的肉类分了五六份，每份都代表着不同的味道。

腌制过程中的杜非羽终于得到了停顿。

但他没有休息，只是站在那里，气息均匀无比，沉静得像一颗松树。

这就是道心不动的力量了。

腌制完毕，杜非羽再把它们放进锅里煮，再拿出来烤制。

这次时间略微缩短，是为了防止肉质老化。

“不行，还是不行。”

吃了几串下来，阿白已经觉得有些累了。但杜非羽的眉头仍然没有舒展开来。

“要求别那么严格嘛……”阿白打了个哈欠，但很快发觉自己说错了话，慌忙闭嘴。

在老杜认真的时候，是不能和他说伤士气的话的。

老杜倒是没有多余表情，只是淡淡说道：

“只要有要求，就要最严格。阿白，你累了就先睡吧，我动作会尽量轻一些的。”

极道宗宗规第六条，严于律己，宽以待人。

阿白哪里舍得宗主一个人劳累？她摇摇头，陪着杜非羽继续做实验。

“接下来要怎么办呢？”阿白问道。