一个愿意教,一个愿意学,二者一拍即合。
晚上下班前,财务核对了今天的账目,杜少杰过去看了一下,今天全天的营业额有1600元,相当不错。
毕竟现在的物价低,【大盘鸡皮带面】稍微涨了点,一份1块8,【红烧肉米饭】也是1块8,一样卖200份营业额也才360块。
小吃、快餐的毛利率高一些,平均能达到60-70。
毛利是营收扣除成本之后的数额,成本只包括各种食材、辅料以及燃料费。毛利除以总营收就是毛利率。
但餐饮企业的人员工资才是大头,比如像小吃部,一共48名员工,平均月工资按50元计算,一个月的支出就是2400元。
所以,在扣除三费(经营费用、管理费用、财务费用)之后,利润并不算高。
“杜经理,如果咱们每一天都能达到像今天这样的营业额,那么一个月的总营业额就是48万元。毛利大约在288万元左右,再扣除三项费用,利润应该在19万元。”
财务算了一笔账,杜少杰听了之后大感振奋。
不过,这个数字还没有扣除税费,因为小吃部正在申请一年免税,估计没什么问题。这两年政策鼓励各单位积极吸纳待业青年,有税收减免优惠。
另外,给局里上缴的承包费还没有计算在内。平摊到每个月,利润大概在18万元多点。
按照杜少杰制定的承包方案,利润达到1万元就会发放奖金。奖金标准按照局里的方案执行,但在档次上略有调整。
他本人是第一档,每月50块。董军是第二档,每月35块。肖建军和黄婷婷是第三档,每月25块。其他人是第四档,每月15块。
全部加起来的奖金总额是795元。
以1万元为基数,每增加1万元利润,奖金上浮20,上不封顶。
“不错,不错。等这个月过完,再详细核算。”
杜少杰随后和几人一起离开了小吃店,结束了一天的工作。
此时正是下班的高峰,街上车水马龙人来人往。小吃店不供应晚餐,下班时间也比中餐厅早很多。
他骑上自行车,直奔春风巷。
王玉秀因为要帮忙制作【德州扒鸡】,便长期住在了老屋那边。小雅中午在新房子这边休息,午餐很多时候都是在小吃店解决,但晚上一般都会去陪母亲。
回到家,王玉秀已经做好了晚饭。
等吃过饭她就要开始煮鸡了,到时候几个灶头都会被占用。
“小杰,你回来之前隔壁的孙伯过来坐了一会。你知道的,他在本地就一个人,儿子在外地工作。他马上要去投靠儿子,所以想把他家的小院子卖了,你能不能帮忙给问问?”
吃过饭,杜少杰和王玉秀一起在厨房忙活。
王玉秀告诉了他一件事,说隔壁的孙伯打算卖了房子去外地。
现阶段的房地产市场还没有形成,大多数人都住在公房,每个月交很少的一点租金。私人的房产也有一些,像杜少杰家的老屋就属于私产。
私有产权的房屋现在可以交易,就是麻烦点。
这两年政策上也放开了口子,允许私人自建房,不过审批的位置都相对比较偏僻。
“孙伯的院子准备卖多少钱?”
“他说一千块钱就卖,我估计价格还有的商量。”
“就他那破房子,一千块是贵了点,八百块还差不多。我一会去看一下”