笔下文学

第16章 制奶油（第1页）

翠云一边洗着红豆，一边叮嘱着丫头们：“动作都轻着点，可别把豆子弄破了，不然做出来的豆沙口感就不好了。”丫头们连连点头，手上的动作愈发小心。

洗好红豆后，翠云将它们倒入锅中，添上适量的水，开始慢慢炖煮。灶膛里的火苗欢快地跳跃着，映照着她们专注的脸庞。

“这火候可得控制好，不能太大，也不能太小。”翠云不时地提醒着烧火的丫头。

时间在忙碌中悄然流逝，厨房里弥漫着香甜的气息。

“嬷嬷，你带人去冰窖里取一盆去年存的冰，然后再让大厨房的人送点生牛乳过来。”苏如意吩咐道。

张嬷嬷连忙应下，带着两个手脚麻利的丫头匆匆往冰窖的方向走去。冰窖位于国公府的角落，位置偏僻，周围的空气仿佛都因为那股寒意而变得凝重起来。

还未走进冰窖，一股逼人的凉气便扑面而来，让人忍不住打了个寒颤。张嬷嬷紧了紧身上的披风，对两个丫头说道：“你们可得跟紧我，这冰窖里冷得很，小心冻着。”

丫头们点点头，抱紧了怀中的盆子，跟在张嬷嬷身后小心翼翼地走进冰窖。冰窖里光线昏暗，只有几盏微弱的油灯散发着昏黄的光。四周堆满了巨大的冰块，散发着丝丝白气，仿佛置身于一个冰冷的仙境。

“仔细看着脚下，别滑倒了。”张嬷嬷小心地挪动着脚步，眼睛在冰块间搜寻着。

终于，在角落里发现了去年存放的冰块，那冰块晶莹剔透，宛如巨大的宝石。张嬷嬷指挥着丫头们：“来，小心点，把这块冰搬到盆子上。”

丫头们小心翼翼地靠近，伸出双手，使出全身力气，才将冰块缓缓抬起。可就在快要放入盆子时，其中一个丫头脚下一滑，差点摔倒，幸好张嬷嬷眼疾手快，扶住了她，冰块也有惊无险地安置好了。

“好了，咱们赶紧走，这地方可不能久待。”张嬷嬷带着丫头们，捧着装满冰块的盆子，快步往回走。出了冰窖，阳光洒在身上，那股寒意才渐渐消散。

这边张嬷嬷刚安排人把冰送回厨房，又马不停蹄地赶往大厨房。

“劳烦给我们小院送点生牛乳过来。”张嬷嬷向大厨房的刘妈妈说道。

“哟，张嬷嬷，这生牛乳可不多了，得先紧着老夫人那边。”刘妈妈面露难色，但是自从上次被罚之后，再也不敢给苏如意她们使绊子了。

张嬷嬷赶忙说道：“这是我们夫人吩咐要用的，还请行个方便。”

好说歹说，刘妈妈总算答应给匀一些出来。

张嬷嬷带着生牛乳回到小院厨房的时候，苏如意正指挥着其他人准备着其他的材料。

“嬷嬷，可算把东西都备齐了。”苏如意笑着说道。

食材备齐后，苏如意开始着手制作淡奶油。她先让翠云将生牛乳倒入锅中，小火慢慢加热，同时不断搅拌，让牛奶受热均匀。接着，她按照比例加入细砂糖，继续搅拌，直至糖完全溶解在牛奶中。随后，她让翠云把煮好的牛奶晾凉，倒入一个干净的陶瓷罐子里，密封，放到冰块上冷藏一段时间。

“翠云，接下来用糯米粉做一个面团子就行了。”苏如意轻声说道。

翠云应了一声，赶忙走到放置糯米粉的案台边。她先是仔细地将糯米粉过筛，确保没有任何杂质。然后，缓缓地往糯米粉中加入适量的温水，边加边用手搅拌。

一开始，面粉和水并没有很好地融合，显得有些松散。但翠云没有着急，她耐心地继续揉搓着。渐渐地，那些分散的粉末开始凝聚在一起，形成了一个粗糙的面团。