笔下文学

第143章（第1页）

当火焰升腾的那一刻，一股浓香，朝着四面八方发散而去。

曹魏专心致志地看着锅里面的食材，在自己的手下，逐渐变成自己想要的样子，这是他第一次，在现实世界做出这道菜。

每一道工序，他都专心致志地做着。

刘师傅曾经告诉他，以他的水准，基础，在不全神贯注的情况下，是无法做出合格的“魔幻麻婆豆腐”的。不但要全神贯注，还要对手中的菜品怀有敬畏之心。这就涉及到精神领域了，巧的是，曹魏对于食物的虔诚，已经超出了绝大部分人。

不然，他也不会上辈子是厨子，这辈子的选择依旧是厨子。

他喜欢做菜。

喜欢做菜的过程，享受做菜的过程。

也喜欢看客人吃到他饭菜时候满足的笑容。

在他的生命历程中，做菜，当个厨子，毫无疑问，占据了大半部分。

做完，把麻婆豆腐出锅，小心翼翼地放在盘子上，抬起头，擦汗的手一顿，他看到，厨房外面，五双眼睛眼巴巴地看着他。

“不是，师娘，老爷子，还有掌柜的，您几位是做什么啊。”

“咳咳。”杨老爷子到底还是年纪大，脸皮也跟着厚了许多：“这不，闻起来味道挺不错了，左右也无事，就过来看看。既然做好了，那赶紧端出来吃了吧。”

“对对对对。”掌柜的疯狂点头。

杨梦兰眼睛亮得吓人：“小魏，你改良了？”

要知道，在这里的，那都是行家。

行家的认知是不同的，在厨艺界，有一种舌头，叫做神之舌，其实，那就是夸大的宣传。但是，厨子的舌头，的确跟普通人的是不一样的。更多的，是后天锻炼的结果，下什么料，会是什么味，火候怎么样，勾芡的水准怎么样，这些东西，只要是这方面的人，通过品尝，都是可以尝出个七七八八来。

而香味，也是这样子的。

这里的人，虽不是厨子，但无论怎么着，也是跟曹魏师傅刘三刀算是一脉的，在那之前，好东西可没少吃。能让他们都感兴趣的香味，那铁定不是什么普通的香味。

“来来来，试试，试试，都别矗着了。”杨老爷子二话不说，用勺子，先给自己来上那么一勺，招呼大家开动。

这就算是基础的用餐礼仪，家里有长辈的，让长辈第一个动手。规矩松一点的，就没其他讲究了，要是规矩严一些的，大概就会有具体的讲究。

老爷子发话了，大家伙也纷纷地动手。

杨梦兰小心翼翼地舀上了一勺子，送进了嘴里。

在这一瞬间，她仿佛看到了阳光……

麻婆豆腐是个什么味道的？

入嘴的第一味，那一定是辣。

辣、香、烫、麻基本上就可以概括。

在科学的角度去讲，辣，只是一种痛觉，而这种痛觉，却可以让人上瘾。辣和烫、麻和香完美的融合让人欲罢不能，鲜艳的色彩更是令人食欲大开。轻轻一抿，一嚼，杨梦兰的眼睛猛然瞪大了几分。

不属于麻婆豆腐的酥让她感到诧异。

同时也让她感到惊讶。

众所周知，酥脆这种感觉大多都会出现在油炸上，例如“外酥里嫩”的炸豆腐，以后这炸鸡等等一系列油炸食物。而像是这种需要勾芡并且以勾芡为主的菜品，酥，其实是很难做到的。在芡汁浇灌之下，总归会改变其味道。因此，要做到酥，容易，可要如何在勾芡下保持这酥，很难。

酥和香，向来都黏在一起的。