笔下文学

第224章 二百二十四（第2页）

这方便面面饼的传统制作方法主要包括以下步骤：第一步跟制作所有的美食一样，就是准备食材，这做方便面面饼所需的食材主要就是面粉和水，为了让方便面有味，会根据配方加入盐、食用碱等调味料。

第二步就是如同制作普通的面条一般和面，将面粉和水混合均匀，揉制成光滑的面团。这个过程中，需要控制好水和面粉的比例，以及揉面的时间，以确保面团的质量。

这雍郡王府的厨娘们都是厨房的老手，和面自然是不在话下的。

第三步也如同制作普通的面条一样醒面，将揉好的面团静置一段时间，让面团充分松弛和发酵，这样可以使面饼更加柔软有弹性。

同样的身为厨房老手的厨娘，醒面自然也是不在话下的。

第四步则是压延成型，乌云娜所刷到的视频里是使用压面机将醒好的面团压延成薄片的。但是，现在是在清朝自然是没有压面机的，乌云娜就只能让厨娘们手工将醒好的面团压延成薄片，然后切割成适合的大小和形状，通常是方形或圆形。

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第五步是蒸煮，蒸煮很是简单，就是将切割好的面饼进行蒸煮，使其初步熟化。这一步就是为了让面饼在后续的干燥过程中能够保持一定的形状和口感。

第六步则是将面条进行干燥，所谓干燥，就是将蒸煮好的面饼进行干燥处理，去除多余的水分。

干燥的方式有多种，例如热风干燥、油炸干燥等。干燥后的面饼更加易于保存和运输。

最后一步就是包装，所谓包装就是将干燥好的面饼进行包装，以防止受潮和变质。包装材料通常选择防水、防潮、密封性好的材料。

在现代这包装一般都是塑料袋，但是，在清朝包装就是油纸包，加之清朝的方便面里面没有防腐剂和干燥剂。

所以，这面饼的保质期倒是没有现代那么长。但是，在赈灾时候用也是很好用的。

======题外话======

上面所述的方便面制作方法就是百度的，有兴趣的宝子们可以试试，但是不保证成功率的哦！

今天尽量赶在十一点半之前更另外一章，若是实在赶不急，估计又是明天上午更。照例是更在这一章的后面。

若是来得及的话就会另起一章更新的。

转眼国庆七天小长假就已经过去五天了，大家最后两天也要玩的开心啊，爱你们呦（?3?）?

======题外话完======

第225章二百二十五

乌云娜想起来方便面，自然不止想起了面饼，也想起了脱水蔬菜。

只不过脱水蔬菜需要花的时间，今日这一天时间来不及了。只能后续慢慢来了。

胤禛走进正院，看着已经放在一旁过了油水正在晾干油水的面饼，有些好奇的道：“这是什么呀？面条吗？”

（是的，因着风干干燥不方便也很慢，所以，乌云娜选择的干燥方式是油炸干燥。虽然是有些费油，但是却很是方便。）

乌云娜点点头道：“是啊，这个叫方便面，待晾干了，妾身做给你看看，很是方便。这是妾身刚想起来的，这次是来不及给爷准备了，下次八弟给爷送粮和物资时，让八弟带给爷。”

胤禛听了乌云娜此话，更好奇了，道：“方便面？那一会爷可得好好看看，到底方面在哪里。”

乌云娜便道：“那爷等会的，今日的晚膳就用这方便面吧。”

胤禛便道：“行，那爷就等着了。”

乌云娜倒也没有让胤禛多等，待已经炸好的面饼上的油都沥干了以后，乌云娜便带着已经炸好的两块面饼，以及两个大碗去了正厅。

胤禛看着进来的乌云娜，忙道：“这是好了？”

乌云娜点点头，道：“嗯，好了。”

说完以后，乌云娜便示意身后的春雨按照自己之前交代的方式开始泡方便面。