笔下文学

第一百七十九节 驭人有术（第1页）

一语落下，黑猴、燕掌柜，还有那年轻的厨师，都惊住了。

一脸懵逼地看着秦枫，似是在等他解释“行政主厨”这个词究竟是个什么鬼……

只有小灰依旧对瓜子这种它几万年都没有见过的奇怪美食，保持着旺盛的好奇心和品尝欲，“嘎嘣”、“咯嘣”地吃个不停。

秦枫当然知道此世不可能有后世餐饮行业这么细致的分工，更不会有“行政主厨”这个词汇。

他清了清嗓子，用浅显易懂的话解释说道。

“我们可以把厨房理解为一个我们酒楼里的独立商店，专门为我们酒楼提供菜肴……”

“那么这间商店的店主就是行政主厨……”

“如此一来，厨房里用什么厨师，用什么食材，完全就由这个主厨把控了！”

“我们等于把厨房外包了出去，只负责出钱。”

“把原来一个厨房里所有厨师的工钱都给主厨一个人，由他来分配……”

“同时根据每个月酒楼的盈利，给主厨一成的分红！”

话音落下，在座的三人都被秦枫这有些疯狂的想法给蒙住了。

只有燕掌柜第一个反应了过来。

“二东家，您这招太绝了啊！”

“赚的钱是一样的，那个什么主厨就一定要压缩成本，在保质保量的情况下，能少雇人就少雇人……”

“东西是从他店里出来的，馊的，差的东西，他们在进货时就不会买了！”

“如果他们想赚更多的钱，就必须提供更好的菜品，帮助酒楼盈利！”

“这样他们才可以拿到更多的分红！”

燕掌柜搓着掌心笑道：“这下好了，厨房的事情就交给他们自己处理吧！”

秦枫却肃然说道：“但是甜头还是要给他们的，改成行政主厨制之后，我们把工资标准提到跟风月楼一样！”

“二东家，这可使不得啊！”

刚才还笑着的燕掌柜，差点哭下来了。

“那咱们每天三十桌基本是不赚钱的啊！”

秦枫这次却笑了：“只要还赚钱就行了，你们要知道，刘家现在为了跟我们竞争，风月楼可是在亏钱的！”

“而且我确信，实行行政主厨制之后，总的盈利也会上升的！”

黑猴毕竟是年轻人，琢磨了一番，也发表了自己的见解。

“如果他们不满足于酒楼给他们的价钱，就只能获得更多的盈利。”

“如果不用这样的渠道，直接要酒楼加他们的工钱，酒楼的盈利就少了……”

“说到底还是分了自己碗里的钱……”

“如此一来，二东家等于把这些厨师跟知北楼捆在一块了……”

黑猴说到这里，不禁竖起大拇指道：“这招高，实在是高！”

燕掌柜听得这番话，也是喜笑颜开，对着黑猴道：“我早就跟你说过，二东家那是天生大奸商，一千年都不会出他一个的……”

秦枫听得燕掌柜的马屁，微微一笑，却是把目光放到了那俊秀的年轻厨师身上来。

“你叫什么名字？”

年轻厨师拱手道：“小人姓陈，贱名小炊。”

“你还真是个烧饭的名字……”

秦枫笑了一下，继续问道。

“你当厨师多少年了？”