笔下文学

第35章 大展身手（第2页）

厨房在一楼，不到两分钟就到了。

不愧是大酒楼，后厨空间很大，炒菜的庖厨就有三个，还有六个配菜的，两个洗菜洗碗的婆子，光是厨房就有十一个人。

陈甜甜来到灶台前，让爹爹把背篓给她。

众人见她从背篓里拿出几个壳的颜色怪怪的蛋，看起来像鸡蛋，可颜色又对不上！总不能拿坏的蛋来他们酒楼吧？

想不明白，看着吧！

陈甜甜没有理会他们探究的眼神，自己忙碌自己的事情，爹爹跟大伯想要帮忙，让她拒绝了。

陈甜甜在处理食材的时候，才发现早上准备好的红薯跟芋头忘记拿了。

“爹爹，你去街上帮忙买几个红薯跟芋头回来，红薯要买甜的，芋头要大个的。”

“啊~哦~好嘞，我这就去买，闺女呀！红薯跟芋头你要多少啊”陈天祥有点反应不过来。

突然又想到了什么“爹爹，再买一副猪大肠后来”

“要那玩意干啥？那东西的味道太臭了”陈天祥表示并不想去买。

陈甜甜看到他的表情有点想笑，哄着道“你买回来，我给你做好吃的，保证爹爹吃的不想放下筷子”

“真的？”他表示很怀疑。

陈甜甜肯定的点点头，又说了她要的红薯跟芋头的数量，陈天祥就立刻跑出去买了。

过了一会陈天祥就把她要的食材都买回来了。

陈甜甜这个时候正在弄凉拌皮蛋的调汁，就让他帮忙把红薯跟芋头的皮给削了。

陈天祥把红薯跟芋头的皮都削好了之后，又问了闺女要怎么弄，然后他又把红薯跟芋头切好，放在一边备用。

接着陈甜甜又教他清洗猪大肠的方法，这个有点麻烦，所以大伯也来帮忙了。

这个时候，陈甜甜其他的准备工作也都好了，就洗手准备做菜了。

五花肉是在酒楼的厨房拿的，她说过一会给钱。

肉是之前就已经弄好，加上了调料放在一边腌制，现在腌制的时间已经够了。

把五花肉夹起来放在另外一个盘子里，皮朝下，一块五花肉一块芋头这样摆放，然后放在蒸笼里蒸。

弄好了芋头蒸五花肉，就开始起锅烧油，准备做拔丝地瓜。

等锅内的油烧到7成热的时候，把红薯倒进去炸，要用中火炸，别开小火，那样红薯会炸软的，翻炒挂糖浆的时候会碎。

等红薯炸到四周金黄的时候，就把锅里的红薯捞出来备用。

接下来就是炒糖浆了，之前炸红薯的时候锅里已经有很多油了，现在就不用再倒油了。

放入适量的白纱糖，在加少许水，锅慢火加热，把糖化了，化到糖起白泡，就把火关了，这里要特别注意火候。