笔下文学

第57章 酱要香来肉要透（第2页）

12元一两，真纯纯良心商家了！

昨天继承了系统的奖励后，秘方记忆更是告诉他，像是一些卤肉店的熟食，卤牛肉，大部分是【科技与狠活】！

一斤的牛腱子肉，往里面弄点增稠剂啊，增大剂啊，卡拉胶啊，大豆蛋白，三聚磷酸钠。

一锅酱牛肉卤好后。

一斤变两斤都不是没可能。。。。。。。

增大增粗，auv，您敢吃吗？

苏枫不准备添加任何添加剂。

他卤煮的酱牛肉。

绝对是【干净又卫生】！

将一些食材准备好后，苏枫开始了进行酱牛肉的卤煮。

起锅烧油。

“哗啦！”

冰糖甩入锅中。

卤汁，自然离不开糖水。

第一步，炒糖色。

“哗啦哗啦！”苏枫强有力的手臂搅拌着勺子，锅中的冰糖融化，被他顺时针不断转动。

“咕嘟咕嘟~”

锅中炒糖色，大泡变小泡！

颜色变黄，再变枣红色。

他要是再继续炒的话，就能拔丝了。

眼看搞定，立马加入一大勺开水，刷啦一声，糖水咕嘟咕嘟沸腾。

制作完成糖水后，倒在了一旁盆里备用。

炒糖色不是要它甜味，而是它的颜色，提鲜增香的同时，卤肉的酱汤颜色会变的很红润。

将锅洗干净，把系统奖励料包中的各种料倒入锅中。

干炒！

之所以干炒，是为了能让调料的味道在高温的炒制下，更加的能够刺激到调料本身的香味！

等香料炒制鲜香时，往里加入了两大勺豆油。

再往锅中加料、香菜、大葱、姜片，慢慢的煸炒

继续将往锅中抓入一丁点的红茶。

红茶可以有效的降低牛腱肉的腥膻味，而最后则是秘制的黄豆酱与小勺的干黄酱。

大酱往里一放。

呲啦！

“咕嘟咕嘟~”

这迷人的小鲜味，嘎嘎上头直冲脑壳。