笔下文学

第275章 九转大肠vs狮子头（第2页）

到底九转大肠能夺冠？还是淮扬狮子头更胜一筹！

而，直播间更是一阵轰动。。。。。。上万的水友，哪怕猜破了脑袋，都没想出苏枫是要烹饪“九转大肠”，这可是一道高难度的菜肴啊！

他将大肠清洗干净后，大肠包小肠，放入锅中进行焯水。

焯水时，加入了葱姜、八角、干辣椒、花椒、白胡椒。。。。。。。当然，没有像某个综艺节目一样，保留了一部分原味大肠，把评委吃的直皱眉。

大火烧开后。

苏枫撇去了大肠煮出的血沫，把它放入了高压锅中进行煮至，因为100分钟的时间，不用高压锅的话，这道菜根本做不熟。

冰冰主持人问道：

“苏师傅，这道菜，您确定您洗干净了吗？我知道有一个综艺节目，一名大厨在烹饪这道菜时，保留了一部分猪大肠的原味，您是否也保留了呢？”

苏枫微笑着答道：

“没有保留，我清洗的很干净！”

他怎么敢保留！

他还想着夺冠啊！

闻言。

五位评委同时松了口气。

这玩意，洗不干净的话，和吃粑粑没什么区别啊。。。。。。。

等大肠煮熟后，苏枫将大肠切成小段，为了防止【大肠包小肠】脱落，他将每一段大肠都插上了牙签。

为了能更好的去除猪大肠的腥味，苏枫烧了一锅油，要将大肠过一遍油。

“刷啦~”

猪大肠进了油锅。

炸完定型后，苏枫捞出。

他看了眼时间，要卡着时间来进行烹饪，起锅烧油，开始炒糖色。

等到锅里的糖色，大泡变小泡，开始嘎嘎冒烟时，立马改为了小火。

呲啦一声响，苏枫往锅里烹入了两勺黄酒，加入一勺水、调入香醋，盐、鸡精、胡椒粉、砂仁肉桂粉、烹煮过后，摘掉牙签，将九小段大肠，依次摆在了白色磁盘中。。。。。。。

嗯。。。。。摆成了一朵花！

最后！

大火，收汁。。。。

收汁时，苏枫加入了一勺煮大肠时候的“原味汤”，这么一勺原味汤放入锅中时，五位评委和冰冰主持人，以及围观的人群同时皱眉。。。。。。

这小伙子。

这是要搞事情啊！

其实，大肠清洗干净，煮过的原汤，并不会有多臭。。。。。。只是有淡淡的“脏器味”。

最后，将浓缩的汤汁浇在大肠上，盘边摆入一朵小红花，这道菜，就烹饪完成了！

。。。。。。。。。。。

“比赛时间到，请两位参赛大厨，端好菜肴走到评委席，进行最后的评分时刻！”

两人端着菜肴走到评委席旁。

所有人的目光，齐齐汇聚而来！

“最后决出本次【美食烹饪大赛】冠军的时刻，要到来了，这激动人心的时刻，究竟是我们的苏枫大厨会夺冠？还是更有丰富经验的老厨师刘晓峰，会拿下第一名，请大家拭目以待！”

何伟光眯着眼笑道：

“刘大厨，请先介绍你所烹饪的菜肴。”

淮扬狮子头装在了一个“煲”中，刘晓峰掀开了煲的盖子，一股浓郁的肉香味扑鼻传出。

“狮子头有红烧，清蒸，两种做法，而我做的是红烧狮子头！”