笔下文学

第127章 一份美味的糖醋排骨（第2页）

喊阿姨。。。。。

她才16岁。

还是学生好不好？

这时。

苏枫刚好停完车从里屋走回餐厅。

的确。。。。。。

小姨子和彤彤是平辈。

小姨和小姑。。。。。。

陈梦妍：“总不能让彤彤直接喊你的名字，你又不是小孩子。”

苏枫道：“待会让彤彤喊你姐姐，她可听话了。”

“这还差不多。”

八点多钟时，苏枫把剁好的排骨肉泡在水池中。

他要招待小姨子。

总得整点硬菜！

再加上，他刚好获得了“糖醋技法”，脑海里的糖醋菜肴足足一百多道。

生活小妙招，抓入一勺盐和面粉来洗排骨，能省去水泡血水的时间。

排骨洗干净后，冷声下锅，进行焯水。

焯水时，放入葱姜和料酒。

焯水捞出后用温水将排骨洗干净。

必须用温水或者热水，冷水的话，热胀冷缩，排骨的皮会缩紧，从而导致口感变差。

下一秒，铁锅中加入少许的油，放入葱段、姜片、花椒和八角和冰糖。

小火慢炒。

调料炒出香味，冰糖融化。

之所以选用冰糖来做糖醋排骨，是因为冰糖的“甜”，可以吃排骨的口感更加柔和。

冰糖炒制微黄色后，下入焯好水的排骨进行煸炒。

“呲啦！”

炒香后，加入开水末过排骨，放入一勺食盐、少许的生抽和老抽，开锅以后，转小火让排骨不断的焖煮。

一直足足焖至九点半，刚好关店时，苏枫才掀开锅盖。

一股浓郁的香味扑鼻，排骨肉香四溢，毫无任何的腥味，锅里的汁水已经不多了。

他调大了一些火候，将汁收干净，淋入锅边陈醋。

放米醋也可以。。。。。。

“哇，好香啊，太香了，姐夫，你这是做的什么菜呀？”陈楚楚俏皮的问道。

她姐嫁给一名厨师。

她这个妹妹，也有嘴福咯，嘻嘻~~~