笔下文学

第44章 蟹黄扒冬瓜（第2页）

高炳义看向安然，微微叹了口气：“这道菜比的不是精巧，更不是刀工，而是力气。”

狗子愕然：“力气？不是比厨艺吗？比什么力气啊。”

“这扒是北菜著名的烹饪技法之一，也是最难的，就拿这道蟹黄扒冬瓜来说，菜本身并不难，难就难在需保持其形，也就是说，冬瓜处理好之后，摆在锅里，慢慢兑进调好的汤汁扒入味。”

狗子眨眨眼：“这听着也不难啊。”

高炳义摇摇头：“前头自然不难，难得的是最后，这道菜需出锅时菜形不乱，汤汁不撒，才算成功，想做到这些，必须把连菜带汤整个颠起连翻几个过子，这就是北派技法里最难的大翻勺，技巧之外还得有力气才行，毕竟铁锅本身就有份量，加上锅里的汤汤水水就更重了，力气跟不上，是绝翻不过来的。”

狗子倒吸了一口凉气：“照师大伯说，师傅这第二场不是输定了吗，这个赵老六还真不要脸，一个膀大腰圆的男人竟跟师傅比力气。”

高炳义叹了口气：“好在第一轮赢了，便这场输了，还有第三场呢，即便第三场姑娘赢不了，安姑娘也已为南派厨子出了口气，比的都是北菜，便他们赢了也胜之不武，传出去更是厨行里的笑话。”

狗子却道：“我才不信师傅能输呢，师傅是天下最厉害的。”

即便心情紧张，听了狗子的话，高炳义也不禁笑了一声，摸摸他的头：“是，你师傅是天下最厉害的大厨，名副其实。”

安然见赵老六挑这道菜，自然知道他的心思，不禁笑了一声：“前辈可想好了，这道菜在北菜来说算不得难。”

赵老六嘿嘿笑了两声，目光颇为轻佻的在安然身上打量一遭：“跟你这么个小丫头比，若是挑难的，传出去，岂不叫人笑话俺赵老六不知惜香怜玉。”

四周嘘声四起，梁子生笑了一声：“这赵老六就是嘴贱，先生别过意，别过意啊。”

梅先生倒不恼：“赵老六，你这话说的好像让着富春居一般，老夫活了这么大年纪，还就见不得人家让，这比试吗，总的公平，让什么，你既说这道菜不难，不如就选你们北菜最难如何？”

老先生几句话说的赵老六脸色讪讪：“那个，既然选好了，还换什么，就比这道蟹黄扒冬瓜了。”

梅先生冷笑了一声：“你这厨子倒油滑，明明是一道占尽便宜的菜，还非说让，老夫可是头一回见你这么脸皮厚的，真是活的年头长了，什么人都能见得着啊。”

周围哄笑起来，饶是赵老六脸皮再厚，被这么当众戳破，也挂不住，一张老脸红的都快发紫了，恼羞成怒，不敢对梅先生不敬，扫见安然抿嘴轻笑，脸色一阴：“本来这里就是兖州府，北菜的根儿，挑战自然要比北菜，既先生说俺占尽便宜，俺赵老六这张老脸索性就丢在这儿，小丫头，今儿咱就定一场生死局，如何？”

他话一出口，周围的南派厨子脸色都变了，高炳义更是脸色发白，心知这定是一开始就商量好的，生死局一旦定下，输的人就得自断腕骨，从此便绝了厨行。

安姑娘如此年纪，便有这般厨艺，可以想见将来的成就，说不定会在郑老爷子之上，这样的人才若是折在这里，自己可就成了南派的罪人，可到了这时候，阻止是万万不可能了，唯有盼着奇迹出现，可这奇迹……着实难啊。

梅先生如今倒不紧张了，见识过安然的一手蒙眼脱骨的神技，对这丫头的厨艺已深信不疑，不管郑老头怎么教出个这么厉害的徒弟，可就是教出来了，他还就不信，一道蟹黄扒冬瓜就能难倒这丫头。

这道菜比的是大翻勺的烹饪技巧，既是技巧就必然有窍门，也不是力气大就成，这是个巧劲儿。

心里有谱，对于赵老六之言并不太意外，毕竟梁子生今儿带着八大馆子的人来富春居，就是来砸场子的，这也就是自己出面盘下富春居罢了，换二一个人，都不用这么费事儿，寻个借口就把门封了，这个梁子生可不是什么好鸟。

却也看向安然：“丫头你怎么说？”

安然目光一闪，本来前头钱世臣出来，虽说傲气了点儿，本性还不算坏，而这个赵老六却不是个东西，就看他那轻佻猥琐的目光，就让人异常反感，而且，做事如此不磊落，就像梅先生说的，明明占尽了便宜，嘴上还非说让着自己，什么东西啊。

这样的人简直就是厨行里的败类，比冀州府的老孙头是一路货色，既然这混账上赶着找死，那自己还客气什么。

想到此，轻笑了一声：“怎么个生死局？”

赵老六阴沉沉的道：“厨行里的规矩，生死局比天大，比的就是咱们厨子捧在手里糊口的饭碗，咱们就照着五年前你们南派的郑春阳跟我师公的例子，输的断了拿刀的这只手，如何？”

他一提师傅，安然脸色一变，若他不提师傅，或许自己还能放他一码，既敢轻慢师傅，今天就得让这混账栽倒底，看了眼上头的梁子生：“口说无凭，既知府大人跟梅先生在，不如请两位做个证人，立下生死文书，就照你说的，输的自断一手，永绝厨行。”

就连赵老六都忽有些忐忑起来，这丫头的语气太冷太狠，竟让他莫名有些惧意，却陡然想起，这可是比力气，自己还能输了这小丫头不成，便道：“是你自己找死，可就怨不得俺了，立就立。”

这丫头如此斩钉截铁的要立生死文书，梁子生心觉不妥，却又实在不信她一个小丫头能赢。话说到这份上，自己也拦不住，便叫了师爷过来，写了生死文书，让两人签字画押。

赵老六先一步过去，按了手印，看向安然，安然走过去，看了看旁边的印泥，想着刚才赵老六那脏不拉几的手指头按过，心里无比膈应。

略一犹豫的功夫，旁边的刘成以为她怕了，嘿嘿笑了两声：“姑娘要是怕了，这会儿认输还来得及。”

一句话惹得周围好几个北派厨子跟着笑起来。

安然看了他一眼，这人是燕和堂的东家，天生一对斜眼，人说眼斜心不正，这也不是好人。

安然正要克服心理按手印，忽旁边递过来一只笔，安然侧头，是梅大，不禁对他笑了一下。

梁子生却挑了挑眉，心说，这丫头难不成还念过书？