笔下文学

第42章 碎金饭（第2页）

狗子娘这时候也出来，按着狗子跪下：“先生，狗子爹没了，这些年多亏这些师兄弟们照应着我们娘俩，不然早没活路了，之所以学这个手艺不就指望着养妻活儿吗，如今连家里的老小都不能养活，叫这些七尺的汉子可怎么好，您就帮帮俺们吧。”

梅先生叹了口气：“这几年韩子章也闹得太不像话，按说，都是一个行里的人，应该守望互助才是，他倒好，一味打压南派的厨子，难道想这大燕就剩下北派不成，南北各有各得绝活，何必非要你死我活，当年你师父的一念之仁，不想倒让这些小人得意了起来。”

安然一听就知道梅先生深知当年厨艺大比的龌龊，脸色一暗：“师傅有师傅的考虑。”

梅先生点点头：“是啊，终归你师傅的眼光更远一些。”说着，看向高炳义：“之前老夫不应你，也是有我的考量，富春居也算兖州府知名的馆子，当初也很是红火过，只后来找的厨子一个不如一个，做出来的南菜瞧着像点儿样的，味儿不对，味儿差不多了，样儿又不大像，需知南菜的特色就是细致精美，格调高雅，这没了细致，又丢了格调，还叫什么南菜，名不副实罢了，依着我，这富春居倒不如早早关张的好，省的砸了南菜的招牌。”

一番话说得高炳义满脸通红，羞惭非常，耷拉着脑袋：“是在下学艺不精，惹先生生气了。”

“生气到不至于，只不过，好歹你也在南边学过不少年手艺，怎么就学了个四不像回来，更别提，这些年富春居来了多少位南菜大厨，你就在旁边看着，也该学出来了吧。”

狗子见梅先生一句跟着一句的数落他师大伯，心里不服，梗着小脖子：“先生冤枉人，俺听爹说过，那些手艺好的大厨，都把自己的绝活看的死紧，便自己的徒弟都不轻易教，更何况别人。”

安然拍了他一下：“怎么跟先生说话呢，还不给先生道歉。”

狗子嘟嘟嘴不大情愿的道：“狗子冒犯先生，先生莫怪狗子。”

梅先生自不会跟他一个小孩子计较，笑了笑，转而却也叹了口气：“这小子说的也是，老夫倒忘了这个。”

高炳义忽道：“若前头几位大厨也跟安姑娘一样就好了，姑娘不仅不藏着掖着，做菜的时候还会把诀窍告诉俺，还生怕俺记不住，写了详尽的做法，让俺底细研究，若天下的大厨都跟姑娘这般，想来也不会有这么多混饭吃的厨子了。”

梅先生不禁挑挑眉：“果真吗，你这丫头怎如此大方，便你师傅的绝活都不外传呢。”

安然：“师傅的绝活不外传，并不是藏着掖着，只是没找对人罢了，厨子这一行不算多体面的行当，大多学厨子的，不过是为了混口饱饭，如此，便不是从心里喜欢这一行，厨子这个行当讲究的是心手相传，这心在前，手在后，先有心再学手艺才能学好，不喜欢就不会用心，不用心怎可能学的好厨艺，师傅跟我说过，恨不能天下的厨子都过上好日子，又哪会吝惜自己的绝活，更何况，说穿了，做菜也没什么绝活，只要用心还愁没有好手艺吗。”

梅先生点点头：“这话是，不过，你这丫头不是嘴上说说的吧，真要有一天让你收徒弟，会不会也推三阻四的。”

安然见狗子一双眼眨巴眨巴看着自己，不禁弹了他的脑门一下：“不用这么看着我，不是不收你，是我自己也不知会在齐州待多久，回头走了，丢下你学的上不上下不下的，岂不是误人子弟，我前头那个徒弟，都后悔了，却好歹我师傅跟两个师兄，也能指点指点他，这么着，姐姐跟你约定两年，两年后，如果你还想学厨子，姐姐就收你当徒弟如何。”

狗子眼睛一亮，跪下就给安然磕了三个头：“狗子给师傅磕头了。”

安然愕然：“不说两年吗，这么会儿怎么就叫起师傅了。”

狗子嘿嘿笑着：“别说两年就是二十年，狗子也要拜姐姐这个师傅，现在提前给师傅磕几个头不算什么。”

梅先生捋了捋胡子：“这小子倒机灵，得了，老夫今儿正好在这儿，就给他做个见证，你就收了这个徒弟吧，以你的厨艺，也该多收几个徒弟，别像你师傅似的，就收了俩，有事儿的时候，都没个能出来顶事儿的。”

安然哭笑不得，看来梅先生对于自己俩师兄颇有微词啊，瞥眼见高炳义一脸渴望的看着自己，不禁抖了抖。

梅先生看着好笑：“高炳义，你这把年纪要是拜了这小丫头当师傅，可不妥。”

安然忙点头，就是，就是，这位可都四十多了，比自己大出快两倍了，真要是拜自己当师傅，不成笑话了吗。

见他一脸失望，梅先生道：“你也别难过，你的厨艺并不差，之所以做出的菜不够地道，估摸是做法有偏差，就拿你前儿做的那两道菜来说，拆烩鲢鱼头，你用的油不对。”说着，问安然：“拆烩鲢鱼头该用何油？”

安然：“做这道菜，熟猪油是断不能少的，若少了便做不出皮糯粘腻滑的口感，这道拆烩鲢鱼头就会稀汤挂水，鲜美的滋味也大打折扣。”

梅先生点点头：“这回知道我为什么只一口就不吃了吧，老夫这张嘴可是吃遍了天下美味，你拿那种稀汤挂水的东西来糊弄老夫，不抽你一顿，算老夫的脾气好了，还有，你那道清蒸狮子头，肉选的对，刀工也对，火候也够，可就是味儿不对。”

高炳义求助的看向安然，安然想了想：“从蒸笼移到砂锅的时候，下头可放了熟猪皮。”

见高炳义疑惑的表情，安然就知必然没放，笑道：“下次在再做的时候，记得砂锅底放一块熟猪皮试试。”

梅先生不禁道：“需知差之毫厘，谬以千里，这做菜差一点儿味儿就不对了。”说着看向安然：“只你这丫头肯出来当大厨，老夫就出头盘下富春居，不然，便老夫盘下来，也不过是砸了南菜的招牌罢了。”

高炳义顿时大喜过望，若安然能当富春居的大厨，那可真是他们这些南派厨子的福音了，虽只见过三次，但安然的性子高炳义也差不多摸清了，是个绝不藏私的，而且，还会悉心指点教导，只要自己跟着她，哪怕一个月，都比跟别人学十年强。

想到此，忙要给安然磕头，安然吓了一跳，赶紧避开：“安然年纪小，若论起来，您可是前辈，拿能受您的礼，不用如此，我答应就是。”

”